An diesem Sonntag erlernt ihr die Kunst des Fermentierens.

Von Sauerkraut bis Kimchi erzählt der großartige Alp Ruben Wissenswertes über Milchsäuregärung, Haltbarmachung und Geschmack.

Gemeinsam erstellt ihr ein spezielles „Alp Ruben – Kimchi“ sowie seine hochgelobte, rote Würzpaste. Diese Köstlichkeiten dürft ihr natürlich mit nachhause nehmen!

Zusätzlich erhält ihr ein pdf mit Rezepten sowie ein extra pdf mit einr Liste von fermentierbaren Zutaten und deren Flavor Pairing. Sehr spannend!

Ablauf:

• Begrüßungsgetränke und kleine Snacks aus der Wilden Wien Küche
• Kennenlernen
• Vortrag zum Thema Fermentation durch Alp Ruben
• Erstellung verschiedener Gerichte unter seiner Anleitung
• Fragenrunde

Alp Ruben, bekannt aus dem „Perfekten Dinner“ ist DER Spezialist, wenn es um Levantinische Küche und Fermentation geht. Seit 17 Jahren in Wien lebend vereint er seine Jüdisch-Türkische Herkunft mit modernem Koch-Wissen, japanischer Klarheit und koreanischer Würze.